JORNADAS MICOLÓGICAS CANICOSA DE LA SIERRA 2018
Descubre las Jornadas Micológicas Canicosa de la Sierra 2018. Una exposición micológica para toda la familia que te acerca a la naturaleza de la mano de Montes de Soria. Te esperamos en Canicosa!
FECHAS:
Del martes 30 de octubre al sábado 3 de noviembre de 2018.
LUGAR: Salón del Ayuntamiento.
HORARIOS:
- Martes 30 / 15:00-19:00
- Miércoles 31 / 18:00-19:00
- Jueves 1 / 12:00-20:00
- Viernes 2 / 11:00-20:00
- Sábado 3 / 11:00 -21:30
CARTEL DE LAS JORNADAS
Te presentamos el cartel de estas Jornadas Micológicas Canicosa de la Sierra 2018.
Pincha sobre el cartel para verlo en grande y descárgalo si quieres para compartirlo en tus redes sociales.
Galería de FOTOS
AGENDA
No olvides revisar las fechas y horarios para cuadrar tu agenda. Así no te perderás ninguna de las actividades programadas para estas Jornadas Micológicas en Canicosa de la Sierra 2018.
Martes 30 – Octubre de 2018:
15:00 Jornada micológica escolar: salida al campo para recoger setas por los alumnos de esta localidad. Pueden acompañarles los adultos.
18:00 Curso de cocina: «Setas y tratamientos de las carnes de la Demanda». Impartido por D. Nacho Rojo en el salón del Ayuntamiento.
Exposición: Setas en fresco «Conocer para no confundir».
Miércoles 31 – Octubre de 2018:
20:00 Recogida de ejemplares: en el salón municipal para su posterior clasificación por D. José Cuesta Cuesta.
Exposición: Setas en fresco «Conocer para no confundir».
Jueves 1 – Noviembre de 2018:
12:00-14:00 Apertura de la exposición: en el Salón del Ayuntamiento de setas liofilizadas, con más de 250 ejemplares, carteles, murales, fotografías y dibujos.
18:00-20:00 Exposición de setas liofilizadas: en el Salón del Ayuntamiento, con más de 250 ejemplares, carteles, murales, fotografías y dibujos.
Exposición: Setas Liofilizadas Montes de Soria.
Exposición: Setas en fresco «Conocer para no confundir».
Viernes 2 – Noviembre de 2018:
11:00 Taller Micológico: impartido por D. José David Fernández, en el salón del ayuntamiento.
12:00-14:00 Exposición de setas liofilizadas: en el Salón del Ayuntamiento, con más de 250 ejemplares, carteles, murales, fotografías y dibujos.
19:00 Taller de cocina: «Setas y tratamiento de las carnes de La Demanda» a cardo del chef del Bosque Nacho Rojo.
Exposición: Setas Liofilizadas Montes de Soria.
Exposición: Setas en fresco «Conocer para no confundir».
Sábado 3 – Noviembre de 2018:
11:00 Apertura de la XII Feria Mico-Agroalimentaria en la Plaza Mayor.
12:00-14:00 Continúa abierta la exposición.
12:30 Taller de cocina impartido por D. José Andrés Covaleda Ibáñez.
15:00 Clausura de la XII Feria Mico-Agroalimentaria en la Plaza Mayor.
19:00 Charla » Aprovechamiento micológico» a cargo de D. José Cuesta Cuesta. A su finalización se realizará la proyección retrospectiva de las distintas ediciones de las jornadas micológicas celebradas en Canicosa de la Sierra.
21:00 Clausura de las XIX Jornadas Micológicas con reparto de premios y diplomas.
Exposición: Setas Liofilizadas Montes de Soria.
Muestra: Setas en fresco «Conocer para no confundir».
EXPOSICIÓN
Te presentamos todas las partes que componen la exposición de las Jornadas micológicas Canicosa de la Sierra 2018 para que puedas recrear tu visita. Toda la información que necesitas sobre micología, en Canicosa y sus montes.
Jornada Micológica Escolar:
Salida al campo para recoger setas los alumnos de esta localidad. Pueden ir acompañadas de adultos.
Taller de cocina: Setas y tratamiento de las canes de La Demanda
A cargo del chef Del Bosque Nacho Rojo.
El tema de este año serán las carnes de la Demanda con las setas y los platos a realizar:
- Pastrami de solomillo de vaca curado 9 días con verduras encurtidas y setas escabechadas.
- Lomo bajo curado en sal, con crema de ajo, puré de boniato setas en salsa de soja.
- Lomo bajo de vaca marinado con salsa umami y setas salteadas .
- Carrilleras de ternera a baja temperatura con salsa de setas.
Taller de cocina: Menú micológico
Impartido por D. José Andrés Covaleda Ibañez.
Elaboración del siguiente menú: «Risotto de boletus»
Con la colaboración de:
- Asociación de mujeres «El Carrascal» de Canicosa de la Sierra.
- Asociación de Jubilados y pensionistas «Villa de Canicosa».
Charla «Aprovechamiento micológico»:
A cargo de D. José Cuesta Cuesta.
Exposición Setas liofilizadas:
Colección propiedad de Montes de Soria con cerca de 400 especies de setas liofilizadas colocadas en 12 vitrinas con iluminación, identificadas y ordenadas según el Catalogue of Life: 2018 y 2019. Se diferencian entre especies no sólo comestibles y tóxicas, sino también comestibles con precaución, de dudosa comestiblidad y sin valor culinario.
Exposición Setas en fresco:
Podréis encontrar una buena representación de diferentes especies recolectadas estos días en los diferentes hábitats de la provincia de Soria.
